Il Gusto di Diventare
La cucina incontra l’infanzia
Dodici chef hanno scelto di mettere il proprio talento al servizio dei bambini accolti dagli Amici della Zizzi.
Ogni ristorante racconta una storia di passione, ricerca, cura e accoglienza. Attraverso il Calendario Solidale 2027, la grande cucina diventa un’occasione concreta per sostenere attività educative, esperienze e opportunità dedicate a tanti ragazzi.
Di seguito troverai i ristoranti che hanno aderito al progetto, presentati in ordine alfabetico. Per ciascuno potrai scoprire una breve presentazione e la ricetta realizzata per il Calendario Solidale 2027.
Scopri le ricette e le storie che le rendono speciali.
ARNOLFO RISTORANTE | Colle di Val d’Elsa
Arnolfo è un luogo in cui cucina, arte e ospitalità si fondono in un’esperienza unica. Nella moderna sede di Colle di Val d’Elsa, i fratelli Gaetano e Giovanni Trovato accolgono gli ospiti in un ambiente contemporaneo che dialoga con il paesaggio toscano. Qui la ricerca, il rispetto della materia prima e la cura di ogni dettaglio danno vita a una cucina elegante e profondamente identitaria. Il ristorante è insignito di due Stelle Michelin.
Nel cuore di Firenze, lo chef Vito Mollica interpreta l’alta cucina come un gesto di amore, valorizzando materie prime eccellenti, stagionalità e tradizione italiana in chiave contemporanea. Il suo ristorante Atto di Vito Mollica è insignito di una Stella Michelin e ospitato nello storico Palazzo Portinari Salviati.
BISTROT LO ZERO | Montespertoli
Nel cuore delle colline di Montespertoli, Bistrot Lo Zero racconta l’incontro tra le origini siciliane della Chef Marcella Schillaci e i sapori della Toscana. Una cucina che valorizza materie prime selezionate, con pane, pasta e dolci preparati artigianalmente ogni giorno, dando vita a piatti che uniscono tradizione, creatività e autenticità.
DA ROMANO | Viareggio
Affacciato sulla storia gastronomica di Viareggio, il ristorante da Romano è da decenni un simbolo dell’alta cucina di mare. La qualità delle materie prime, l’attenzione al dettaglio e una continua ricerca dell’eccellenza rendono unica l’esperienza proposta dalla famiglia Franceschini. Il ristorante è insignito di una Stella Michelin.
EL FARO | Marina di Cecina
Affacciato sul mare di Marina di Cecina, El Faro è uno storico ristorante di famiglia che dal 1957 porta in tavola il meglio del pescato locale. Grazie al proprio peschereccio, ogni piatto nasce da ciò che il mare offre ogni giorno, trasformando il pesce freschissimo in una cucina autentica, capace di esaltare sapori, stagionalità e tradizione.
LA CARABACCIA | Bibbona
Nel cuore di Bibbona, La Carabaccia dello Chef Emanuele Vallini propone una cucina che unisce tradizione e innovazione, esaltando i sapori autentici del territorio senza mai tradirne l’identità. Ogni piatto nasce dall’incontro tra tecnica, creatività e memoria, trasformando il ristorante in una vera e propria officina del gusto, dove ogni esperienza racconta una storia.
LA DEA PARTENOPE | Cascina
Con La Dea Partenope, lo Chef Emanuele Montella porta in Toscana i sapori autentici della sua terra, reinterpretandoli con creatività e sensibilità contemporanea. Una cucina che celebra il mare, il rispetto della materia prima e il valore della famiglia, trasformando ogni piatto in un racconto di emozioni e tradizione.
DA LORENZO | Forte dei Marmi
Da oltre quarant’anni, Lorenzo è un punto di riferimento della grande cucina toscana. Qui la qualità della materia prima, in particolare il pescato del Tirreno, incontra eleganza, tradizione e una continua ricerca dell’eccellenza, in un ristorante insignito della Stella Michelin.
L’IMBUTO | Lucca
Con L’Imbuto, lo Chef Cristiano Tomei invita gli ospiti in un viaggio dove creatività, istinto e territorio si fondono senza regole prestabilite. Una cucina libera e sorprendente, capace di trasformare ingredienti semplici in esperienze autentiche, sempre guidata dalla curiosità e dal rispetto per la materia prima.
LO SCOGLIETTO | Rosignano Solvay
Affacciato direttamente sul mare della Costa degli Etruschi, Lo Scoglietto è da oltre trent’anni il luogo in cui la passione per il mare e l’ospitalità si trasformano in un’esperienza gastronomica autentica. La cucina della chef Isabella Lazzerini Denchi valorizza il pescato e i prodotti del territorio con preparazioni eleganti, sincere e profondamente legate alla tradizione toscana, dando vita a piatti che raccontano il mare con sensibilità e creatività.
NANNINI | Livorno
Ad Antignano, uno dei quartieri più affascinanti di Livorno, il ristorante Nannini propone una cucina di mare contemporanea, fondata sul rispetto della materia prima e sulla valorizzazione del territorio. Guidato dai fratelli Matteo e Giacomo Nannini, il ristorante si distingue per la continua ricerca dell’eccellenza e per un’identità gastronomica originale che lo rende un punto di riferimento della cucina livornese.
ORA D’ARIA | Firenze
Nel cuore di Firenze, Ora d’Aria dello Chef Marco Stabile reinterpreta la tradizione toscana con eleganza, creatività e profondo rispetto per le sue radici. Una cucina che nasce dai ricordi di famiglia e valorizza i sapori autentici del territorio, trasformando ogni piatto in un racconto contemporaneo. Il ristorante è insignito di una Stella Michelin.
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